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为什么饮牛奶忌同食橘子?
饮牛奶忌同食橘子,主要是因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和维生素C发生反应,产生凝块,影响消化吸收,降低营养价值,并可能刺激肠胃。
1、果酸与蛋白质反应:橘子中的果酸会与牛奶中的蛋白质发生反应,导致蛋白质凝结成块,影响其在胃中的消化和吸收。
2、维生素C的影响:橘子富含维生素C,与牛奶同时食用可能影响牛奶中某些营养成分的吸收,降低其营养价值。
3、肠胃刺激:牛奶与橘子同食可能产生酸性凝块,对肠胃造成刺激,导致不适,尤其是对于肠胃功能较弱的人群。
总结:饮牛奶忌同食橘子,主要是因为牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和维生素C发生反应,产生凝块,影响消化吸收,降低营养价值,并可能刺激肠胃。
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